Les guerres avec les Sarrasins occupaient une grande part des volumes des chroniqueurs syriaques. Ces récits permettent de brosser une image de la société chrétienne d’alors. Elle était fort soudée, contrairement à certaines idées préconçues. Arméniens, Syriaques et Grecs assuraient aux États latins ce dont ils manquaient le plus: la démographie chrétienne.